Jackfruit BBQ, cu coleslaw

Coleslaw

• 85 g ridichi de lună, fără tulpini și frunze, tăiate în bucăți (1¼ cm)
• 85 g morcovi, tăiați în bucăți (1¼ cm)
• 85 g varză neagră, nervurile centrale înlăturate, tăiată în bucăți (1¼ cm)
• 30 g ceapă roșie
• 30 g ulei de măsline
• 30 g băutură de migdale, neîndulcită, simplă
• 1 lingură oțet din cidru de mere
• 1 linguriță miere
• ¼ linguriță muștar de Dijon
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat

Jackfruit BBQ

• 85 g ceapă roșie, tăiată în bucăți
• 2 căței de usturoi
• 15 g ulei de măsline
• 85 g sos barbecue
• 30 g apă
• 2 linguri zahăr brun
• 1 linguriță boia de ardei
• ½ linguriță pudră de chilli, după gust
• ½ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 395 g jackfruit, tânăr, la conservă, în saramură, clătit, scurs
• 6 chifle de hamburger
• 85 g ceapă roșie, feliată subțire, pentru servit