Polenta cu ratatouille

• unt, pentru uns
• 50 g parmezan, tăiat bucăți

Polenta

• 180 g mălai fin
• 700 g apă
• 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
• 20 g unt

Ratatouille

• 2 căței de usturoi
• 100 g ceapă, sferturi
• 25 g ulei de măsline
• 200 g ardei gras galben sau portocaliu, tăiat fâșii (5 mm)
• 200 g dovlecel, tăiat felii (3 mm)
• 250 g vinete, tăiate cuburi (1.5 cm)
• 300 g roșii, tăiate sferturi
• 1 priză zahăr
• 1 lingură ierburi de Provence, uscate
• 1 linguriță sare de mare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 250 g cremă de brânză