„Brioșe” din spaghetti

Umplutura de brânză

• ulei, pentru uns tava de brioșe
• 30 g parmezan
• 2 ouă mari (63-73 g)
• 60 g unt, moale, la temperatura camerei

Pastele

• 1100 g apă
• 1 ½ linguriță sare
• 230 g paste lungi (ex. spaghetti), integrale

Sosul

• 60 g ceapă
• 15 g ulei de măsline extravirgin
• 230 g sos de roșii (spaniol)
• ½ linguriță pătrunjel uscat
• ¼ linguriță oregano uscat
• ¼ linguriță praf de usturoi
• ¼ linguriță pudră de ceapă
• ¼ linguriță sare
• 110 g mozzarella, tăiată bucăți (2,5 cm)
• 170 g brânzică de casă