Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi

Name: Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 350 g mąki pszennej chlebowej; 210 g wody; 5 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; oliwa z oliwek; 200 g sera mozzarella; 150 g sera z niebieską pleśnią; 30 - 50 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach; 35 g orzechów włoskich, łuskanych; 2 gruszki; 2 łyżki miodu; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.6 153 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 35 min

6 porcji

Składniki

350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
210 g wody
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia
200 g sera mozzarella odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego w 7-8 mm plastry
150 g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na 2 cm kawałki
30 - 50 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach pokrojonego na 3-4 cm kawałki
35 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych
2 gruszki np. Williams, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ósemki
2 łyżki miodu
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego