Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi

Name: Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 350 g mąki pszennej chlebowej; 210 g wody; 5 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; oliwa z oliwek; 200 g sera mozzarella; 150 g sera z niebieską pleśnią; 30 - 50 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach; 35 g orzechów włoskich, łuskanych; 2 gruszki; 2 łyżki miodu; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.6 134 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 35 min

6 porcji

Składniki

mąki pszennej chlebowej typu 650-750
350 g
wody
210 g
drożdży świeżych pokruszonych
5 g
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
cukru
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
oliwa z oliwek do natłuszczenia
sera mozzarella odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego w 7-8 mm plastry
200 g
sera z niebieską pleśnią pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g
chudego boczku, wędzonego, w plastrach pokrojonego na 3-4 cm kawałki
30 - 50 g
orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych
35 g
gruszki np. Williams, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ósemki
2
miodu
2 łyżki
pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty