Rode kool cups met kip

Name: Rode kool cups met kip
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 350 g kippenborst filet, zonder vel; 20 g limoensap; 30 g olijfolie; ½ tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 1 - 2 snuifjes cayennepeper, gemalen; 1 tl zout; 200 g rode kool; 40 g rode ui; 1 teentje knoflook; 5 takjes koriander; 150 g quinoa; 500 g water; 1 - 2 snuifjes zwarte peper, gemalen; 1 limoen

3.0 (2 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 25 min

Liczba porcji 4 porties

Składniki

350 g kippenborst filet, zonder vel in reepjes gesneden (5 cm x 1 cm)
20 g limoensap versgeperst
30 g olijfolie
½ tl kurkuma, gedroogd, gemalen
1 - 2 snuifjes cayennepeper, gemalen
1 tl zout
200 g rode kool, de bladeren in stukken gesneden en 4 hele bladeren om in op te dienen
40 g rode ui plus extra, in dunne plakjes gesneden, voor de garnering
1 teentje knoflook
5 takjes koriander alleen blaadjes, plus extra om te garneren
150 g quinoa
500 g water
1 - 2 snuifjes zwarte peper, gemalen
rode peper, vers, ontpit, fijngehakt, voor de garnering (opcjonalnie)
1 limoen in vieren gesneden, voor de garnering

Wartości odżywcze: na 1 portie
Kalorie: 1123 kJ / 268 kcal
Białko: 18 g
Węglowodany: 24 g
Tłuszcz: 10 g
Tłuszcz nasycony: 1 g
Błonnik: 4 g
Sód: 335 mg