Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 10 godz. 10 min

8 porties

Składniki

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opcjonalnie) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1510 mg

Białko 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tłuszcz 49 g

Błonnik 3 g

Tłuszcz nasycony 15 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feesttafel 10 Przepisów
Beneluks

Klassiekers 27 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Ninguna valoración

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

Gebakkrans met geroosterde groenten

1h 40min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3h 50min

Kip met 'mole verde' saus

1h

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Ninguna valoración

Chocoladetaart met sinaasappel

2h 40min

Lamslende met roze pepersaus

45min

Krokante olijven

1h 30min

Omelet van eiwit

35min

Fruitnectar

10min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2h 50min