Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 20 godz. 30 min

1 pezzo

Składniki

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Białko 59 g

Kalorie 8705 kJ / 2210 kcal

Tłuszcz 8 g

Błonnik 37.8 g

Węglowodany 424 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby Sensor 373 Przepisy
Włochy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Pane ai semi di girasole

22h

Pan brioche senza glutine

3h

Cioccolatini fondenti con cuore di lampone

4h

Gelato allo yogurt con sciroppo di frutti rossi e crumble croccante

10h 30min

Meringhe natalizie

8h

Pane integrale alla curcuma

16h

Sacher Torte (senza glutine)

3h

Mini bagel farciti

4h 30min

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24h

Grissini Rubatà

2h 30min

Preparato per biscotti di avena, pistacchi e mirtilli rossi

1h

Crostata ripiena alle mele

2h