Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 20 godz. 30 min

1 pezzo

Składniki

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Białko 59 g

Kalorie 8705 kJ / 2210 kcal

Tłuszcz 8 g

Błonnik 37.8 g

Węglowodany 424 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby Sensor 373 Przepisy
Włochy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Minestra imperiale tricolore

1h 30min

Crostata ripiena alle mele

2h

Gelatine limone e zenzero

1h 30min

Pane integrale alla curcuma

16h

Pancarrè ai 5 cereali

5h

Pane alla zucca con uvetta

19h

Pane ai semi di girasole

22h

Sacher Torte (senza glutine)

3h

Gelato ai cantucci e vin santo

10h 30min

Mini bagel farciti

4h 30min

Barrette ai cereali e caramello (senza glutine)

40min

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24h