Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Zucchini Mousse
- 17 ½ oz water
- 18 oz zucchini, cut into pieces (1 in.)
-
1
packet/envelope unflavored gelatin powder, unsweetened (approx. 7-8 g)
lub 2 ¼ - 2 ½ tsp gelatin powder, unflavored, unsweetened - 1 ½ oz boiling water
- 9 oz mascarpone
- ½ tbsp lemon zest, grated
- ½ tbsp dried thyme
- ½ tsp salt
Bacon Powder
- 9 oz sliced bacon
Saffron Risotto
- 1 ½ oz Parmesan cheese, cut into pieces
- 2 oz shallots, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 2 oz unsalted butter, cut into pieces, divided
- 11 oz risotto rice, e.g. Canaroli, Arborio, (14-15 min cooking time)
- 3 ½ oz white wine
- 32 oz water
- 1 stock cube, meat or vegetable
- 2 - 3 pinches saffron threads
- ½ tsp salt
- 2 - 3 pinches ground black pepper
Assembly
- unsalted butter, to grease
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3161.3 kJ / 755.3 kcal
- Białko
- 15.8 g
- Węglowodany
- 45.7 g
- Tłuszcz
- 55.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 30.3 g
- Błonnik
- 2.2 g
- Sód
- 1509.2 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Boniatillo Cubano (Mashed Sweet Potatoes)
55min
Lobster Bisque
1h 50min
Roasted Carrots with Black Sesame Drizzle
35 Min
Classic Zabaglione
15 Min
Manhattan Clam Chowder
55min
Stuffed Gnocchi
1h 20min
Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto
2 godz. 10 min
Shrimp Salad with Peaches in White Pepper Citronette
1h
Massachusetts Boston Cream Pie
2h
Steamed Sliced Fennel Bulbs
25 Min
Sous-vide Salmon with Creamy Avocado
1h
Green Asparagus Soup with Spicy Pine Nuts
1 Std. 10 Min