Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Thermomix® TM5
Kompatybilny
Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Składniki
Les oignons pickles
-
450 g de vinaigre de riz
-
50 g de miel de Brière
-
10 g gingembres frais émincé
-
1 botte d'oignons nouveaux coupés en quartiers
Le houmous de petits pois
-
50 g de lard fumé
-
1 oignon coupé en quatre
-
100 g d'eau
-
450 g de petits pois frais écossés
-
100 g d'huile d'olive
-
5 g de menthe fraîche
-
5 g de coriandre fraîche
-
5 g d'aneth frais
-
5 g de basilic frais
-
40 g de feuilles d'ortie
-
8 g de pluches de fenouil sauvage
-
du sel à ajuster en fonction des goûts
-
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La vapeur de coques et légumes
-
2 échalotes coupées en deux
-
30 g de beurre en morceaux
-
50 g de vin blanc
-
100 g d'eau
-
3 brins de menthe fraîche
-
3 brins de coriandre fraîche
-
2 c. à café d'aneth frais
-
300 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
75 g d'haricots verts extra-fins
-
75 g de navets nouveaux, émincés en lamelles
Le gel de pickles
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
1 g d'agar-agar
La finition
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ concombre émincé en lamelles
-
herbes aromatiques fraîches (menthe, coriandre, aneth et basilic), pour la finition
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Sód
453.8 mg
Białko
32.3 g
Kalorie
3078.8 kJ /
742 kcal
Tłuszcz
46.8 g
Błonnik
27.8 g
Tłuszcz nasycony
12 g
Węglowodany
32.5 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Houmous classique ou à la betterave
10 min
Houmous feta et roquette
10 min
Dip de poivron (Mouhamara)
1 godz.
Mojito black & white
10 min
Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)
45 min
Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes
Brak ocen
Pesto de chou kale, noix et sésame
15 min
Pesto de cresson, noix et comté
15 min
Pesto d'épinards, pignons et feta
15 min
Houmous
10 godz. 40 min
Curry vert thaï, riz à la citronnelle
1 godz. 50 min
Focaccia italienne
5 godz. 10 min