Pity z patelni z hummusem i warzywami

Name: Pity z patelni z hummusem i warzywami
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 300 g wody; 20 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki cukru; 500 g mąki pszennej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 200 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki kminku, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta soli; 15 g oliwy z oliwek; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 30 g pasty tahini; 1 ząbek czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 35 g kolendry, świeżej; 20 g zielonej papryczki chili, świeżej; 1 ząbek czosnku; ¼ łyżeczki kminku, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki cukru

4.8 252 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

8 sztuk

Składniki

Pity

wody letniej
300 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży, (7-8 g)
cukru
2 łyżeczki
mąki pszennej
500 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
30 g
soli
1 łyżeczka

Pieczona ciecierzyca

białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
200 g
kolendry, mielonej
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
kminku, mielonego
½ łyżeczki
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
imbiru, suszonego, mielonego
¼ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta
soli
1 szczypta
oliwy z oliwek
15 g

Hummus

białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej
240 g
pasty tahini (patrz wskazówka)
30 g
ząbek czosnku
1
oliwy z oliwek
30 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 g
wody
20 g
20 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
soli
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta

Sos zhoug

kolendry, świeżej tylko liście
35 g
zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g
ząbek czosnku
1
kminku, mielonego
¼ łyżeczki
kolendry, mielonej
¼ łyżeczki
cukru
¼ łyżeczki
soli
1 szczypta
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
oliwy z oliwek
20 g
wody
20 g