Pity z patelni z hummusem i warzywami

Name: Pity z patelni z hummusem i warzywami
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 300 g wody; 20 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki cukru; 500 g mąki pszennej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 200 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki kminku, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 1 szczypta soli; 15 g oliwy z oliwek; 240 g białej ciecierzycy, z puszki; 30 g pasty tahini; 1 ząbek czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; 35 g kolendry, świeżej; 20 g zielonej papryczki chili, świeżej; 1 ząbek czosnku; ¼ łyżeczki kminku, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki cukru

4.8 267 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

8 sztuk

Składniki

Pity

300 g wody letniej
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (7-8 g)
2 łyżeczki cukru
500 g mąki pszennej
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 łyżeczka soli

Pieczona ciecierzyca

200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
1 łyżeczka kolendry, mielonej
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki kminku, mielonego
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego
1 szczypta soli
15 g oliwy z oliwek

Hummus

240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej
30 g pasty tahini (patrz wskazówka)
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g wody

20 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego

Sos zhoug

35 g kolendry, świeżej tylko liście
20 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
¼ łyżeczki kminku, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki cukru
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
20 g oliwy z oliwek
20 g wody