Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porzioni

Składniki

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1449.4 mg

Białko 23.9 g

Kalorie 3405 kJ / 813.8 kcal

Tłuszcz 75.1 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 39.8 g

Węglowodany 10.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bimby in diretta con... 11 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Mini Soufflé di patate dolci e formaggio con burro e salvia

1 Std.

Costine di maiale al tè nero con riso e verdure al vapore

1 Std. 40 Min

Crema di zucca sottovuoto

1 Std.

Pancake muffins con banane e gocce di cioccolato

30 Min

Pesce al vapore; lenticchie speziate; salsa ai peperoni (Bimby Friend)

40 Min

Scalogno insaporito (250 g)

20 Min

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

50 Min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 Std. 30 Min

Polpettone di riciclo

1 Std.

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 Std. 30 Min

Mousse alle fragole e formaggio

15 Min

Asparagi fritti con salsa olandese

1 Std.