Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 134 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cottura sottovuoto 54 Przepisy
Włochy

Cottura sottovuoto 10 Przepisów
Szwajcaria

Idee gustose 177 Przepisów
Włochy

I nostri valori 30 Przepisów
Włochy

Stellata 23 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 h 30 min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2 h 30 min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 h 30 min

Medaglioni di vitello sottovuoto

2 h

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3 h

Vitello tonnato sottovuoto

5 h

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 h 20 min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1 h 30 min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1 h 10 min

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1 h 45 min

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

5 h 10 min

Roastbeef Sottovuoto

5 h 30 min