Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 134 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cottura sottovuoto 54 Przepisy
Włochy

Cottura sottovuoto 10 Przepisów
Szwajcaria

Idee gustose 177 Przepisów
Włochy

I nostri valori 30 Przepisów
Włochy

Stellata 23 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Crema di zucca sottovuoto

1 godz.

Pancake muffins con banane e gocce di cioccolato

30 min

Frittelle di pane speziate con salsa Tzatziki

1 godz.

Crêpes di grano saraceno con salsa al cioccolato (senza glutine)

35 min

Peperonata sottovuoto

1 godz.

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1 godz.

Scalogno insaporito (250 g)

20 min

Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone

50 min

Stufato caraibico con tortino di riso a vapore

9 godz. 15 min

Mousse alle fragole e formaggio

15 min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 godz. 30 min

Impasto per pizza di segale

2 godz. 10 min