Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (opcjonalnie)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11.3 g

Kalorie 2919 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 58.5 g

Błonnik 6.5 g

Węglowodany 29.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Then. Now. Always. 50 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50 Min

Plum Clafoutis (TM5)

1 Std. 15 Min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1 Std. 20 Min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1 Std. 30 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Hollandaise

15 Min

Béarnaise sauce

20 Min

Béarnaise Sauce

20 Min

Hollandaise Sauce

15 Min

Chocolate and Sesame Ganache

13 Std.

Hollandaise Sauce

15 Min

Vanilla Custard

15 Min