Brioche au poulet et curry Nyonya

Name: Brioche au poulet et curry Nyonya
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 120 g d'eau; 50 g de sucre en poudre; 2 c. à café de levure boulangère sèche; 350 g de farine à pain; 30 g de lait en poudre; 1 œuf moyen (53-63 g); 40 g de beurre; ½ c. à café de sel; 1200 g de cuisses de poulet, avec peau; 150 g de pâte d'épices nyonya; 20 g de curry de Madras en poudre; ½ c. à café de sel; huile végétale; 200 g de lait de coco; 1 œuf

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Poziom trudności zaawansowany

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

Liczba porcji 8 parts

Składniki

120 g d'eau
50 g de sucre en poudre
2 c. à café de levure boulangère sèche
350 g de farine à pain
30 g de lait en poudre
1 œuf moyen (53-63 g)
40 g de beurre, mou
½ c. à café de sel

1200 g de cuisses de poulet, avec peau (3 cuisses env.), coupées au hachoir en morceaux (3 cm)
150 g de pâte d'épices nyonya (voir "Conseil(s)")
20 g de curry de Madras en poudre
½ c. à café de sel
huile végétale, pour huiler
200 g de lait de coco
1 œuf, légèrement battu

Wartości odżywcze: na 1 part
Kalorie: 2084 kJ / 498 kcal
Białko: 23 g
Węglowodany: 43 g
Tłuszcz: 26 g
Tłuszcz nasycony: 12 g
Błonnik: 3 g
Sód: 521 mg