Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z szarpanym kurczakiem

Name: Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z szarpanym kurczakiem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 150 g wody; 15 g oleju; 25 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 300 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 1000 g wody; 100 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 500 - 550 g batatów; 200 g cukinii; 1000 g wody; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej; 1 - 2 ząbki czosnku; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 400 - 500 g piersi z kurczaka, bez kości; 30 g sosu sojowego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ - ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej

4.7 601 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 porcji

Składniki

Bułki na parze

150 g wody
15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
25 g drożdży świeżych pokruszonych

1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g)
1 łyżeczka cukru
300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka soli
1000 g wody do Mycia Wstępnego
1 łyżka octu (opcjonalnie) do Mycia Wstępnego

Zupa krem z batatów i cukinii

100 g cebuli przekrojonej na pół
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego w 5 mm plastry

½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oleju
500 - 550 g batatów pokrojonych na kawałki
200 g cukinii pokrojonej na kawałki
1000 g wody
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

Szarpany kurczak

3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji

3 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 - 2 ząbki czosnku
400 g krojonych pomidorów, z puszki
400 - 500 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonych na 3-4 cm kawałki

400 - 500 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
30 g sosu sojowego
5 g cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
¼ - ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej