Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

3.9 14 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

6 Portionen

Składniki

Kalbfleisch sous-vide

Wasser etwas mehr zum Kühlen
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
600 g
natives Olivenöl extra
15 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Wacholderbeeren
2 - 3

Thunfisch-Sauce

Erdnussöl
200 g
Thunfisch in Öl abgetropft
80 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Kapern, eingelegt
5 - 10 g
Zitronensaft frisch gepresst
15 g
weißer Balsamessig
5 g
Eidotter
2

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 352 mg

Białko 26 g

Kalorie 2224 kJ / 531 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 10 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide 20 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7sa 30 dk

Ossobuco sous-vide

13sa

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1sa 20 dk

Traunseer Räucherfischmus

3sa 30 dk

Vitello tonnato

25sa 30 dk

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2sa 15 dk

Crème Brûlée

3sa 10 dk

Panna Cotta

3sa 40 dk

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

18sa 30 dk

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1sa 15 dk

Caesar Salad mit Huhn

50 dk

Lachstatar auf Avocadomus

15 dk