Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

3.9 14 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

6 Portionen

Składniki

Kalbfleisch sous-vide

Wasser etwas mehr zum Kühlen
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
600 g
natives Olivenöl extra
15 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Wacholderbeeren
2 - 3

Thunfisch-Sauce

Erdnussöl
200 g
Thunfisch in Öl abgetropft
80 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Kapern, eingelegt
5 - 10 g
Zitronensaft frisch gepresst
15 g
weißer Balsamessig
5 g
Eidotter
2

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 352 mg

Białko 26 g

Kalorie 2224 kJ / 531 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 10 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide 20 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Graukäsesuppe

30 min

Affogato mit karamellisiertem Bananeneis

15 godz.

Lachstatar mit Avocado und Ei

45 min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45 min

Traunseer Räucherfischmus

3 godz. 30 min

Zitronensorbet

6 godz. 40 min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2 godz. 30 min

Bellinimark

1 godz. 45 min

Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

2 godz. 40 min

Lachstatar auf Avocadomus

15 min

Italienische Tomatensauce

2 godz. 5 min

Ribisel-Pavlova

2 godz. 50 min