Mini cupcakes tres chocolates

Muffins

• 60 g de copos de avena
• 2 plátanos muy maduros (aprox. 200-230 g)
• 4 cucharadas de cacao puro en polvo
• 60 g de dátiles sin hueso
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 120 g de bebida de soja

Ganache de chocolate blanco

• 40 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de chocolate blanco para postres en trozos
• 35 g de mantequilla en trozos

Ganache de chocolate con leche

• 60 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de chocolate con leche para postres en trozos
• 25 g de mantequilla en trozos

Ganache de chocolate negro

• 70 g de nata (35% de grasa)
• 90 g de chocolate negro para postres en trozos
• 25 g de mantequilla en trozos

Decoración

• 2 cucharaditas de coco rallado