Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 7 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 4 godz. 45 min

8 unidades

Składniki

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
4 cucharadas de bicarbonato
4 pellizcos de sal en escamas

Lombarda

50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
70 g de agua
350 g de lombarda en juliana
3 - 4 de nuez pelada en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar

Salsa de naranja

80 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
50 g de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de sidra
200 g de zumo de naranja recién exprimido
15 g de maicena
4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm

Montaje

8 hojas de lechuga (lollo verde)
8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 97.9 mg

Białko 31.4 g

Kalorie 2826 kJ / 676 kcal

Tłuszcz 34.9 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 10.8 g

Węglowodany 58.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 146 75 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Buhos de queso

15min

Barritas de pan a la cerveza con arándanos y pistachos

1h

Mini cheesecakes de queso de tetilla con coulís de membrillo

1h 15min

Bocaditos de batata con especias (Sin azúcar)

30min

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4h 15min

Bao buns de coco, cerdo y champiñones

45min

Terrina de cerdo especiada con frutos secos

72h

Flan de guisantes con salsa de queso

40min

Bittertonic

10min

Cheesecake de calabaza

6h 15min

Plum cake de calabacín, chorizo y dátiles

1h 30min

Hojaldre provenzal

2h