Rulouri din clătite cu somon

Clătitele din hrișcă

• 200 g făină de hrișcă
• 150 g lapte
• 1 linguriță sare de mare fină
• 300 g apă
• 20 - 40 g unt, pentru prăjit

Umplutura

• 180 g smântână maturată, 30% grăsime
• 30 g zeamă de lămâie
• 30 g cepșoară, tăiată bucăți (2 cm)
• 2 prize sare de mare fină, sau după gust
• 2 prize piper negru măcinat, sau după gust
• 150 g somon afumat, tăiat fâșii (3 cm lungime)