Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Dodatkowo wymagane
Osłona noża miksującego
Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6
Składniki
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4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
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½ cdita de sal
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30 g de jugo de limón amarillo
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agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
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1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
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30 g de mantequilla en cubos
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80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
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200 g de agua
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¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
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600 g de camote en piezas (2-3 cm)
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100 g de crema para batir (30-40% grasa)
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1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
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1 - 2 pizca de sal fina
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40 g de mantequilla en piezas
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1 - 2 cda de salsa de soya
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½ cdita de jengibre en polvo
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½ cdita de ajo en polvo
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1 cda de mantequilla para saltear
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 porción
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