Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 10 godz. 10 min

8 portions

Składniki

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (opcjonalnie) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1510 mg

Białko 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tłuszcz 49 g

Błonnik 3 g

Tłuszcz nasycony 15 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Stoneware Baking Essentials 19 Przepisów
Stany Zjednoczone

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Przepisy
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

15 min

Twice Baked Cheese Soufflés

Twice Baked Cheese Soufflés

1 godz. 25 min

Kimchi Butter

Kimchi Butter

1 godz. 10 min

Cajun Gumbo

Cajun Gumbo

1 godz. 30 min

Duchess Potatoes

Duchess Potatoes

1 godz. 10 min

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 godz. 20 min

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

45 min

Ginger Pork Lettuce Cups with Strawberry Chutney

Ginger Pork Lettuce Cups with Strawberry Chutney

50 min

Lime Yogurt Berry Mousse

Lime Yogurt Berry Mousse

24 godz. 30 min

Meringue Ghosts

Meringue Ghosts

12 godz. 25 min

Chocolate Mousse

Chocolate Mousse

3 godz. 20 min

Char Siu Pork with Rice

Char Siu Pork with Rice

8 godz. 40 min