Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

3 portions

Składniki

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 488 mg

Białko 37 g

Kalorie 1857 kJ / 443 kcal

Tłuszcz 19 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 5 g

Węglowodany 25 g

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Cuisson sous-vide 10 Przepisów
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