Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli

Name: Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 60 g czerwonej cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 20 g oleju; 900 g mięsa wołowego, mielonego; 30 g sosu Worcestershire; 30 g sosu sojowego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 500 g czerwonej cebuli; 50 g białego octu winnego; 200 g czerwonego wina; 100 g soku pomarańczowego; 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 50 g żurawiny, suszonej; 1 łyżeczka białej gorczycy; 2 owoce jałowca; ¾ - 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej; 10 bułek do hamburgerów; sól; 300 g koziego sera, miękkiego; 5 łyżeczek musztardy; roszponka

4.8 421 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

10 porcji

Składniki

Kotlety wołowe

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
60 g
ząbki czosnku
1 - 2
oleju
20 g
mięsa wołowego, mielonego (patrz wskazówka)
900 g
sosu Worcestershire
30 g
sosu sojowego
30 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Cebulowy chutney

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
500 g
białego octu winnego
50 g
czerwonego wina
200 g
soku pomarańczowego
100 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 g
żurawiny, suszonej
50 g
białej gorczycy
1 łyżeczka
owoce jałowca
2
soli
¾ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Burgery

olej do natłuszczenia
bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
10
sól do oprószenia burgerów
koziego sera, miękkiego pokrojonego w cienkie plastry
300 g
musztardy
5 łyżeczek
roszponka (ok. 80 g), do środka burgerów

rukola, (ok. 80 g), do środka burgerów