Butternut 'Mac & Cheese'

Macadamia-crumble

• 2 sneetjes brood, naar keuze
• 1 el macadamia noten
• 2 takjes verse tijmblaadjes

Romige butternutsaus en pasta

• 300 g butternut pompoen, geschild, in stukken (ong. 2-3 cm)
• 1 bruine ui (ong. 180 g), in vier gesneden
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl huisgemaakte bouillonpasta (zie tips)
• 700 g water
• 2 el voedingsgist (zie tips)
• 1 el citroensap
• 250 g droge pasta, type macaroni (ei-vrij)
• 150 g broccoli, in roosjes (ong. 2 cm)
• 150 g bevroren maïskorrels
• 150 g bevroren doperwtjes
• vegan kaas (Parmezaan), als garnering