Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

Le coeur coulant

d'eau
1600 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de mâche
150 g
de glaçons
300 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

La purée de pommes de terre

d'eau
600 g
de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
600 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de beurre
30 g

Les cromesquis

œufs entiers
2
de chapelure
60 g
de farine pour le moulage
50 - 100 g
d'huile de friture
80 - 100 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 365 kcal / 1523 kJ

Białko 8 g

Tłuszcz 26 g

Węglowodany 24 g

Błonnik 3 g

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Francja

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