Peceto al vapor con salsa de tomate

Peceto

• 1000 g de carne peceto en un trozo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 cucharada de hierbas frescas variadas
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa

• 1 diente de ajo
• 300 g de cebollas en cuartos
• 1 morrón rojo (150 g aprox) o una mitad roja y una verde en cuartos
• 200 g de zanahorias en trozos
• 50 g de aceite de oliva
• 750 g de tomates en mitades
• 750 g de agua