Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli

Name: Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 30 g czerwonej cebuli; 55 g suszonych pomidorów, w oleju; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 15 g musztardy; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta suszonych płatków chili; 2 żółtka; 200 g polędwicy wołowej; 30 g oliwy z oliwek; 3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych

4.6 394 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

2 porcje

Składniki

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
30 g
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
55 g
ząbek czosnku
1
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 g
musztardy
15 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
suszonych płatków chili
1 szczypta
żółtka
2
polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
200 g
oliwy z oliwek
30 g
kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy, do podania
3 - 4 łyżeczki