Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Dodatkowo wymagane
Osłona noża miksującego
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 25 godz. 20 min
6 portions
Składniki
Pear sorbet
-
pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)4
-
vanilla pod seeds scraped and reserved½
-
lemon juice4 tsp
-
water for sous vide
-
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)30 g
-
caster sugar120 g
Butterscotch panna cotta
-
gelatine sheets3
-
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
-
brown sugar70 g
-
golden syrup90 g
-
pouring (whipping) cream325 g
-
milk150 g
Caramel sauce
-
brown sugar100 g
-
thickened cream100 g
-
lemon juice a few drops
-
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
-
fresh raspberries to serve
-
fresh mint leaves only, to decorate (optional)
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Sód
144.8 mg
Białko
3.6 g
Kalorie
2539.4 kJ /
604.6 kcal
Tłuszcz
26.6 g
Błonnik
3.8 g
Tłuszcz nasycony
17.1 g
Węglowodany
87.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Panna cotta
6 godz. 15 min
Spiced panna cotta with orange gin jelly
24 godz. 35 min
Crème brûlée
7 godz.
Hollandaise sauce
15 min
Choux pastry
1 godz.
Traditional crème brûlée
25 godz.
Lemon and raspberry trifle with blueberry sorbet
26 godz. 35 min
Crème pâtissière
15 min
Mandarin crème brûlée
4 godz. 15 min
Strawberry and meringue semifreddo
12 godz. 15 min
Salted caramel sauce
40 min
Portuguese-style custard tarts
40 min