Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 porciones

Składniki

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 1254.1 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Tłuszcz 92.9 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 46.8 g

Węglowodany 4.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

COCCIÓN AL VACÍO 10 Przepisów
Meksyk

IDEAS SENCILLAS 164 Przepisy
Meksyk

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Filete Wellington

2h 10min

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

2h 20min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15min

Salmón teriyaki Al vacío

1h 20min

Camarones agridulces Al vacío TM6

1h 15min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2h 15min

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1h 45min

Pollo teriyaki

30min

Filete a la pimienta

20min

Costillas Coreanas en cocción lenta TM6

4h 10min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2h 5min

Espuma de frutos rojos

10min