Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 porciones

Składniki

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 1254.1 mg

Białko 70.9 g

Kalorie 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Tłuszcz 92.9 g

Błonnik 0.8 g

Tłuszcz nasycony 46.8 g

Węglowodany 4.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

COCCIÓN AL VACÍO 10 Przepisów
Meksyk

IDEAS SENCILLAS 164 Przepisy
Meksyk

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Galletas de matcha

1h 10min

Té helado tailandés TM6

10min

Mantequilla de pera con vainilla y jengibre

1h 20min

Sangría virgen de otoño

35min

Ensalada de camarones con duraznos y pimienta Al vacío TM6

1h

Prime rib con glaseado de miel y romero

2h 30min

Pan de maíz Texano

35min

Pappardelle al limón

45min

Leche de macadamia

15min

Esponjado de guanábana en salsa de zarzamoras

5h

Bollos de camote

3h

Aderezo de Oriente Medio para verduras a la parrilla

Pas d’évaluation