
Urządzenia i Akcesoria
Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 27 godz. 30 min
6 raciones
Składniki
Cochinillo confitado al vacío
-
de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)1800 g
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de sal2 cucharaditas
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de manteca de cerdo2 cucharadas
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de romero fresco2 ramitas
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de tomillo fresco2 ramitas
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hojas de laurel secas2
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de agua2000 g
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de aceite de oliva1 - 2 chorritos
Salsa de mandarina y chucrut
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de azúcar1 cucharada
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de zumo de mandarina150 g
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de extracto de buey1 cucharadita
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tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina8
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mandarinas peladas y en gajos3
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de chucrut en conserva800 g
-
de maicena1 cucharada colmada
Wartości odżywcze na 1 ración
Kalorie
785 kcal /
3283 kJ
Białko
41.9 g
Tłuszcz
61.6 g
Węglowodany
16.8 g
Błonnik
3.9 g
Tłuszcz nasycony
23.8 g
Sód
1323.2 mg