Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 17 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 doses

Składniki

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 dose

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Przepisów
Portugalia

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Przepisów
Portugalia

Może spodoba Ci się również...

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

1 godz. 25 min

Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes

Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes

Brak ocen

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

2 godz. 50 min

Molho de cogumelos e vinho branco

Molho de cogumelos e vinho branco

30 min

Salmão com funcho e salada de maçã

Salmão com funcho e salada de maçã

1 godz. 20 min

Bife com manteiga de ervas

Bife com manteiga de ervas

2 godz. 15 min

Entrecosto à coreana com mini tortilhas

Entrecosto à coreana com mini tortilhas

4 godz. 10 min

Peito de pato com molho de laranja

Peito de pato com molho de laranja

2 godz. 20 min

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

1 godz. 40 min

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

1 godz. 45 min

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

3 godz. 55 min

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

2 godz. 20 min