Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 doses

Składniki

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 dose

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Przepisów
Portugalia

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Przepisów
Portugalia

Może spodoba Ci się również...

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

1 Std. 45 Min

Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas

1 Std. 40 Min

Carne desfiada tradicional taiwanesa

1 Std. 40 Min

Vitela em sous-vide com maçã e batata assadas

5 Std. 10 Min

Escalopes de vitela com redução de morango

30 Min

Frango em vinho tinto

6 Std.

Molho holandês

15 Min

Bife Wellington

50 Min

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Peito de pato com molho de laranja

2 Std. 20 Min

Caldeta de peixe do rio

1 Std.

Ganso de vitela estufado

11 Std. 30 Min