Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 19 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 doses

Składniki

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 dose

Sód 93 mg

Białko 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tłuszcz 56 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 32 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Przepisów
Portugalia

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Przepisów
Portugalia

Może spodoba Ci się również...

Ganso de vitela em slow cooking com cogumelos

5 Std. 20 Min

Soufflés de bacalhau e espargos verdes

1 Std. 40 Min

Peru com farofa

16 Std.

Biscoitos de gengibre com chocolate quente picante

40 Min

Mini bolos de maçã sem glúten (baixo em calorias)

55 Min

Alho em conserva

15 Min

Pão naan com couve-flor de especiarias e tahini de feta e matcha

1 Std. 20 Min

Pão de amêndoa e aveia sem glúten

1 Std. 35 Min

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Recheio de porco lento

5 Std. 30 Min

Entrecosto em slow cooking com molho barbecue

4 Std. 25 Min

Hambúrgueres com pulled pork

4 Std. 50 Min