Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.5 159 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Ossibuchi

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
150 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 00 q.b.
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne

Risotto allo zafferano

30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
100 g di vino bianco secco
750 g di brodo di carne
1 bustina di zafferano in polvere
5 g di sale + q.b.
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 2247.8 mg

Białko 27.6 g

Kalorie 3716.6 kJ / 888.3 kcal

Tłuszcz 47.2 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 13.3 g

Węglowodany 78.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cottura lenta 50 Przepisów
Włochy

Cottura Lenta 33 Przepisy
Włochy

Crescere insieme 40 Przepisów
Włochy

Idee gustose 177 Przepisów
Włochy

Stellata 23 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Roastbeef in salsa verde con patate

40 min

Crema per pandoro (senza lattosio)

45 min

Caffè macinato

5 min

Polpettine di carne con purè di patate (Bimby Friend)

1 godz. 15 min

Omelette prosciutto e funghi

1 godz.

Pasticcio di agnello e purea di patate

1 godz. 40 min

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4 godz. 10 min

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

9 godz.

Seppie con i piselli

35 min

Frullato energizzante

10 min

Pesto di noci

15 min

Impasto per pizza di Kamut®

2 godz.