Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 490 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di segale; 200 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 g di sale

4.4 (5 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porzioni

Składniki

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (opcjonalnie)
lub 1 cucchiaino di malto in polvere (opcjonalnie)
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
lub 3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Wartości odżywcze: na 1 porzione
Kalorie: 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Białko: 11.5 g
Węglowodany: 73.9 g
Tłuszcz: 8.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.4 g
Błonnik: 5.3 g
Sód: 1183.3 mg