Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.2 6 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 25 godz. 30 min
6 Portionen

Składniki

Kalbfleisch
  • Kalbfleisch ohne Sehnen, am Stück (aus dem Stotzen)
    1000 g
  • Weisswein, trocken
    750 g
  • Wasser
    250 g
  • Lorbeerblätter, frisch gewaschen und trocken getupft
    2
  • Nelken
    4
  • Salbeiblätter gewaschen und trocken getupft
    5
  • Zwiebel klein, geviertelt
    1
  • Karotte klein, geschält, in Stücken (2 cm)
    1
  • Staudensellerie klein, geschält, in Stücken (3–4 cm)
    1
  • Salz
    1 Prise
Thunfischsauce
  • Erdnussöl
    300 g
    300 g Maiskeimöl
  • Thunfisch, in Öl abgetropft
    200 g
  • Sardellenfilets in Öl gut abgetropft
    2 - 3
  • Kapern, gesalzen zur Entsalzung abgespült
    15 - 20 g
  • Zitronensaft frisch gepresst und gefiltert
    25 g
  • weisser Essig (opcjonalnie)
    1 EL
  • Eigelbe
    3
Fertigstellung
  • Kapern, gesalzen
    1 - 2 TL
    4 - 5 Essiggurken

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 760.5 kcal / 3181.9 kJ
Białko 37.7 g
Tłuszcz 64.1 g
Węglowodany 2 g
Błonnik 0.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...