Śledzie po wiejsku

Name: Śledzie po wiejsku
Prep time: 35 min
Cook time: 25 h 10 min
Total time: 25 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g ogórków kiszonych; 50 g czerwonej papryki; 150 g cebuli; wrząca woda; 70 g marchewki; 300 g wody; 3 liść laurowy, suszony; 4 ziarna ziela angielskiego; 10 g cukru; ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; ¾ łyżeczki soli; 90 - 110 g octu; 500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas; olej lniany

4.1 40 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 25 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

70 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1-2 mm plastry
50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry
150 g cebuli przekrojonej na pół
wrząca woda ilość do zalania cebuli
70 g marchewki pokrojonej na kawałki
300 g wody
3 liść laurowy, suszony
4 ziarna ziela angielskiego
10 g cukru
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
¾ łyżeczki soli
90 - 110 g octu 10% (patrz wskazówka)
500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 5 cm kawałki
olej lniany tłoczony na zimno, ilość do zalania śledzi

olej rzepakowy, ilość do zalania śledzi