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Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini
Składniki
Polpette di salmone
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250 g di filetti di salmone fresco a pezzi
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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2 lime la scorza (senza la parte bianca)
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5 fili di erba cipollina fresca spezzettati
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1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
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2 pizzico di pepe
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1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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2 foglie di salvia fresca
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1 spicchio di aglio
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100 g di pane bianco semi morbido
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1 albume
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35 g di pangrattato
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35 g di semi di sesamo per panare
Crema di ceci e pomodorini
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1 cipollotto a pezzi
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10 g di capperi sott'aceto
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1 acciuga fresca
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50 g olio extravergine di oliva
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100 g di pomodori ciliegino a metà
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100 g di ceci lessati
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1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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40 - 50 g di acqua
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 porzione
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