Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

Cava (Gazpacho de manzana)

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

Galletas de aceitunas negras rellenas de queso

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Tarros con verduras de verano

Sopa de pepino con brochetas de langostinos

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Mejillones marinados con crema de azafrán

Bombones de morcilla con puré de manzana