Empanadas z wołowiną

Name: Empanadas z wołowiną
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 100 g wody; 175 g masła; ½ łyżeczki soli; 350 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 jajko; 40 g białej cebuli; 1 ząbek czosnku; 35 g selera naciowego; 110 g marchewki; 20 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 15 g oleju rzepakowego; 350 g mięsa wołowego, mielonego; 65 g koncentratu pomidorowego; 1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ - 1 łyżeczka soli; mleko

4.8 792 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

14 sztuk

Składniki

Ciasto

100 g wody
175 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Farsz

40 g białej cebuli
1 ząbek czosnku
35 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
110 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

2 papryczki chili chipotle, bez ogonków
15 g oleju rzepakowego
350 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
65 g koncentratu pomidorowego
1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ - 1 łyżeczka soli
mleko do posmarowania empanadas