Empanadas z wołowiną

Name: Empanadas z wołowiną
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 100 g wody; 175 g masła; ½ łyżeczki soli; 350 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 jajko; 40 g białej cebuli; 1 ząbek czosnku; 35 g selera naciowego; 110 g marchewki; 20 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 15 g oleju rzepakowego; 350 g mięsa wołowego, mielonego; 65 g koncentratu pomidorowego; 1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ - 1 łyżeczka soli; mleko

4.8 762 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 40 min

14 sztuk

Składniki

Ciasto

wody
100 g
masła pokrojonego na kawałki
175 g
soli
½ łyżeczki
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
350 g
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
jajko
1

Farsz

białej cebuli
40 g
ząbek czosnku
1
selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
35 g
marchewki pokrojonej na kawałki
110 g
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g
2 papryczki chili chipotle, bez ogonków
oleju rzepakowego
15 g
mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
350 g
koncentratu pomidorowego
65 g
kminu rzymskiego, mielonego
1 - 2 szczypty
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
soli
¾ - 1 łyżeczka
mleko do posmarowania empanadas