Sopa francesa de verduras (Soupe au pistou)

Pesto

• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• 10 - 12 hojas de albahaca fresca

Sopa

• 30 g de cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 20 g de bulbo de hinojo (opcjonalnie)
• 10 g de aceite de oliva
• 100 g de tomate maduro en dados (2 cm)
• 100 g de zanahoria en dados (2 cm)
• 100 g de calabacín con piel, en dados (2 cm)
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 100 g de judías verdes frescas en trozos (2-3 cm)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1200 g de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 75 g de fideos de fideuá
• 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas