Seared Scallops with Sweet Potato Purée

Seared Scallops with Sweet Potato Purée

4.5 15 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

2 portions

Składniki

leeks white part only, cut into pieces
3 oz
salt divided
¾ tsp
sweet potatoes peeled, cut into pieces (approx. 1 sm.)
6 oz
vanilla bean (opcjonalnie)
½
water
8 oz
vegetable stock paste
1 tsp
apple cider vinegar
1 tsp
ground ginger
½ tsp
ground white pepper to taste
1 pinch
olive oil
2 tbsp
jumbo sea scallops cleaned, patted dry with paper towels
6
ground black pepper
½ tsp
whole milk
3 oz
baby arugula to garnish
blackberries to garnish
8

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 30 g

Kalorie 1753 kJ / 419 kcal

Tłuszcz 19 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 35 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Homemade Valentine 16 Przepisów
Stany Zjednoczone

Valentine's Romance 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Cod with Citrus Butter

50 min

Biltmore Veal Fricassee

1 godz. 20 min

Romaine Salad with Blue Cheese and Prosciutto Dust

45 min

Halibut with Apricot Chutney

30 min

Maple and Mustard Salmon

20 min

Steamed Scallops with Sweet Pea Purée

25 min

Watermelon and Salmon Ceviche Stack

30 min

Salmon Fillets with Orange Glaze, Buckwheat Risotto and Steamed Asparagus

40 min

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35 min

Tuna Tartare

40 min

Cod with Crispy Bacon and Parsley Potatoes

40 min

Portuguese Fish and Potato Stew

45 min