Rahmspinat mit Macadamia und Safran

Beurre blanc - helle Buttersauce

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

Karottenflan mit Wachtelei auf Spinatsenfsauce

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Lammkeule mit Reis und Bohnen

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

Weiße Grundsauce - helle Basissauce mit weißem Gemüse

Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch