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Crêpes de harina de garbanzos rellenas de ensalada de berenjenas
Składniki
Ensalada de berenjenas
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750 g de berenjena con piel, en dados (1-2 cm)
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1 cucharada de sal
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3 cucharadas de zumo de limón
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50 g de cebolla
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2 - 3 dientes de ajo
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350 g de tomate maduro en trozos
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de pimentón dulce
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2 pellizcos de hebras de azafrán (opcjonalnie)
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40 g de aceite de oliva
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40 g de tomate concentrado
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2 ramitas de perejil fresco picado
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2 ramitas de cilantro fresco picado
Crêpes de harina de garbanzos
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150 g de harina de garbanzos
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80 g de harina de trigo
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300 g de agua
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70 g de leche
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1 huevo
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½ cucharadita de sal
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10 g de ras el hanout
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¼ de cucharadita de bicarbonato
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20 g de semillas de sésamo
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½ - 1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de hierbabuena fresca picada
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5 g de aceite de oliva para la sartén
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 unidad
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