Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty

4.8 (42 oceny)

Składniki

Zaczyn

  • 100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 100 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
  • 5 g kminku (patrz wskazówka)
  • 350 g wody
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
    lub 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
  • 520 g mąki pszennej chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
  • 20 g soli
  • olej, ilość do posmarowania miski
  • 1 liść kapusty włoskiej, Ø ok. 20 cm
    lub 1 liść białej kapusty, Ø ok. 20 cm
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
391.6 kJ / 93.5 kcal
Białko
3 g
Węglowodany
19.4 g
Tłuszcz
0.9 g
Błonnik
1.4 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 3000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy