Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 72 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 9 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (opcjonalnie)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 29 g

Kalorie 1539 kJ / 367 kcal

Tłuszcz 15 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 16 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fleisch-Gerichte 10 Przepisów
Niemcy

Fleisch- Gerichte 10 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 godz. 30 min

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

45 min

Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce

1 godz.

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 godz. 30 min

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1 godz. 50 min

Avocadokaltschale mit Räucherlachsverhackertem

15 min

Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube

1 godz.

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1 godz. 15 min

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1 godz. 10 min

Garnele und Fisch in Paprika-Safran-Süppchen

1 godz.

Paradeiser-Rotwein- Suppe mit Mozzarella

55 min

Hendlfilet auf Blattsalat mit Senfdressing

40 min