Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 13 godz.

12 portions

Składniki

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 206.3 mg

Białko 11 g

Kalorie 3232 kJ / 772.5 kcal

Tłuszcz 51.6 g

Błonnik 6.4 g

Tłuszcz nasycony 24.8 g

Węglowodany 70 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Cinnamon Panna Cotta with Apple, Apricot and Ginger Compote

6 godz. 30 min

Panna Cotta

6 godz. 15 min

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1 godz. 25 min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 min

Ciabattine

3 godz. 30 min

Caramel Sauce

1 godz. 30 min

Chocolate Sauce

10 min

Sweet Shortcrust Pastry

1 godz. 50 min

Sweet Shortcrust Pastry

35 min

Raspberry Cheesecake

3 godz. 25 min

Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce

15 min

Butterscotch Delight

20 min