Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 ocena

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 13 godz.

12 portions

Składniki

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 206.3 mg

Białko 11 g

Kalorie 3232 kJ / 772.5 kcal

Tłuszcz 51.6 g

Błonnik 6.4 g

Tłuszcz nasycony 24.8 g

Węglowodany 70 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Chocolate Meringue Stack

7hod. 30min.

Orange Shortbread and Chai Ice Cream Sandwiches

9hod. 15min.

Tarte Tatin

1hod.

Wildberry Jam

1hod.

Aurore Sauce (Tomato Béchamel)

15min.

Chocolate and Pear Cake

1hod. 30min.

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2hod.

Pistachio Chocolate Truffles

6hod. 15min.

Cava Cocktail Surprise

4hod. 10min.

Frangipane Cake

1hod. 45min.

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

1hod.

Yoghurt Dressing

5min.