Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek

Name: Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g czarnych oliwek, bez pestek; 40 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 40 g kaparów, konserwowych; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 70 g oliwy z oliwek; 2 szczypty soli morskiej; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g masła, niesolonego; 600 g brokułów; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty soli; 150 g ziemniaków, mączystych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 200 g roszponki; 80 g śmietany; 1 szczypta cukru; ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki sosu Worcestershire

4.0 71 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

Sos z czarnych oliwek

czarnych oliwek, bez pestek
200 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
40 g
ząbki czosnku
2
kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
40 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
oliwy z oliwek
70 g
soli morskiej
2 szczypty

Zupa krem z roszponki i brokuły gotowane na parze

cebuli przekrojonej na pół
80 g
80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
ząbek czosnku
1
masła, niesolonego
20 g
brokułów pokrojonych na 5 cm kawałki
600 g
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
soli
2 szczypty
ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki
150 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
wody
600 g
roszponki
200 g
śmietany
80 g
cukru
1 szczypta
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki
sosu Worcestershire
½ łyżeczki