Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 25 min

4 porzioni

Składniki

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 33.3 g

Kalorie 2527 kJ / 604 kcal

Tłuszcz 49.4 g

Błonnik 0.9 g

Węglowodany 1.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Bicchierini ai cachi e cioccolato bianco di Mattia Poggi

1 godz.

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 godz. 30 min

Antipasto di alici agli agrumi

2 godz. 10 min

Mini brioche al paté di petto d’anatra

22 godz. 30 min

Gnocchi di sedano rapa con Castelmagno

45 min

Maionese

10 min

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2 godz.

Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

1 godz.

Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida)

1 godz. 5 min

Baci di dama salati al parmigiano e pistacchi con mostarda di pere (di Sebastiano Rovida)

1 godz.

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1 godz. 10 min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 godz.