Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 ocena

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 25 min

4 porzioni

Składniki

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 33.3 g

Kalorie 2527 kJ / 604 kcal

Tłuszcz 49.4 g

Błonnik 0.9 g

Węglowodany 1.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

1sa 35 dk

Zabaione

15 dk

Fonduta con tartufo bianco

2sa 20 dk

Salmone marinato alla barbabietola rossa

8sa 40 dk

Frolla alle mandorle con zabaione agli agrumi

1sa 10 dk

Macedonia calda di mele con zabaione alla cannella

30 dk

Purè di topinambur e cioccolato bianco

50 dk

Crumble alle pere e crema di ricotta

1sa

Mini cheesecake al taleggio con pere caramellate

9sa

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10sa 30 dk

Gazpacho

15 dk

Crema inglese (di Luca Montersino)

20 dk