Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 ocena

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 25 min

4 porzioni

Składniki

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 33.3 g

Kalorie 2527 kJ / 604 kcal

Tłuszcz 49.4 g

Błonnik 0.9 g

Węglowodany 1.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 godz.

Zabaione

15 min

Fonduta con tartufo bianco

2 godz. 20 min

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55 min

Martin sec al Barolo

4 godz. 30 min

Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

1 godz. 30 min

Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida)

1 godz. 5 min

Creme brûlée (senza lattosio)

25 min

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

40 min

Ravioloni neri ripieni di branzino

1 godz. 45 min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1 godz. 10 min

Crema inglese (di Luca Montersino)

20 min