Przejdź do głównej treści Szukaj
Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)
4.0 1 ocena
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 2 godz. 25 min
4 porzioni
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • 600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 2 zucchine medie
  • 80 g di sakè dolce (o mirin)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
  • 120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
  • 6 tuorli d'uovo
  • 60 g di burro morbido, a pezzi

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 33.3 g
Kalorie 2527 kJ / 604 kcal
Tłuszcz 49.4 g
Błonnik 0.9 g
Węglowodany 1.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

4.7(24)

1 godz.

Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli

4.6(10)

3 godz. 30 min

Salsa bernese

4.6(36)

20 min

Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia

3.4(8)

1 godz. 30 min

Bavarese di Roquefort con uva e noci

3.7(3)

1 godz. 35 min

Baci di dama salati al parmigiano e pistacchi con mostarda di pere (di Sebastiano Rovida)

4.5(6)

1 godz.

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

4.2(13)

10 godz. 30 min

Canapè di polenta con gamberi e maionese all'aneto

4.2(5)

1 godz.

Burro alla Maître d’Hotel

5.0(3)

50 min

Burro alle acciughe

5.0(4)

4 godz. 20 min

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

4.1(21)

1 godz. 30 min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

4.5(22)

1 godz. 10 min