Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porzioni

Składniki

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 3 g

Kalorie 1452 kJ / 347 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 19 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

1 Std. 35 Min

Gazpacho di carote

10 Min

Frozen yogurt al mango e scaglie di cocco

10 Std. 20 Min

Vellutata fredda d'estate

1 Std.

Gazpacho alle fragole e mandorle

1 Std. 20 Min

Crema di barbabietole con quenelle alle erbe aromatiche

1 Std. 10 Min

Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi

1 Std. 30 Min

Budini al cocco al vapore

40 Min

Ceviche di salmone

48 Std. 15 Min

Blanquette di salmone e funghi porcini

50 Min

Salsa satay

20 Min

Medaglioni con riduzione ai mirtilli e balsamico

40 Min