Przejdź do głównej treści Szukaj
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 ocen
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 15 godz. 40 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2648.5 mg
Białko 47.3 g
Kalorie 6408 kJ / 1525.7 kcal
Tłuszcz 128.6 g
Błonnik 13.7 g
Tłuszcz nasycony 34 g
Węglowodany 42.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Varoma: Global flavours 12 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gruyère and asparagus Dutch baby pancake

4.6(16)

50 Min

Cucumber, dill and sour cream dressing (Thermomix® Cutter, using modes)

4.9(11)

10 Min

Vegan ube ice cream

2.6(5)

24 Std. 10 Min

Plaited loaves with crumble topping baked in a cast iron pot

4.6(5)

2 Std. 15 Min

Strawberry and thyme butter

5.0(4)

10 Min

Portuguese green eggs

4.9(8)

50 Min

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

4.6(15)

2 Std. 20 Min

Turkey meatballs in dill sauce

4.3(83)

1 Std. 30 Min

Steamed beetroot with creamy walnut sauce

4.2(10)

1 Std.

Black rye bread

4.6(7)

2 Std. 35 Min

Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

5.0(4)

1 Std. 20 Min

Pomegranate smoothie bowl with chia seeds

4.4(17)

10 Min