Croissants

Croissants

4.4 16 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

22 piezas

Składniki

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pieza

Sód 99.3 mg

Białko 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tłuszcz 13.8 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 8.5 g

Węglowodany 22 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PANADERÍA 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Profiteroles

Profiteroles

2 godz. 15 min

Pastel pink velvet

Pastel pink velvet

7 godz. 20 min

Pasta choux

Pasta choux

20 min

Donas de encanto

Donas de encanto

2 godz.

Baguette

Baguette

3 godz. 45 min

Helado de vainilla

Helado de vainilla

12 godz.

Pan para hamburguesa

Pan para hamburguesa

3 godz. 20 min

Bizcocho genovés

Bizcocho genovés

1 godz. 50 min

Pan pita

Pan pita

1 godz. 50 min

Pizza

Pizza

1 godz.

Pastel triple chocolate en capas

Pastel triple chocolate en capas

2 godz. 30 min

Alfajores

Alfajores

1 godz. 30 min