Croissants

Croissants

4.4 17 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

22 piezas

Składniki

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pieza

Sód 99.3 mg

Białko 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tłuszcz 13.8 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 8.5 g

Węglowodany 22 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PANADERÍA 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

14 godz.

Tiramisú de caramelo

4 godz. 50 min

Plastilina de chocolate para niños (chocolate plástico)

1 godz.

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20 min

Ganache de chocolate

15 min

Glaseado de chocolate (ganache)

20 min

Madeleine de limón

1 godz.

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3 godz. 30 min

Praliné de avellanas

20 min

Pretzel

1 godz.

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4 godz. 20 min

Ganache de chocolate

15 min