Croissants

Croissants

4.4 17 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

22 piezas

Składniki

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pieza

Sód 99.3 mg

Białko 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tłuszcz 13.8 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 8.5 g

Węglowodany 22 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PANADERÍA 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4h 20min

Crema de mantequilla

35min

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3h 30min

Plastilina de chocolate para niños (chocolate plástico)

1h

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Brownies con toffee y cobertura de chocolate

1h 20min

Ganache de chocolate

15min

Pan para hot dog sin gluten

2h

Madeleine de limón

1h

Ganache de chocolate

15min

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20min